对不少市民来说，在餐馆消费或是叫外卖，使用一次性筷子已经成为一种习惯。不过，现在消费者的这种习惯将遭遇挑战。近日，商务部颁布我国首部针对餐饮企业制定的行业规范文件《餐饮企业经营规范》，该规范将从今年12月1日起在国内实施。新规首次明确要求：餐饮企业应为就餐者提供符合卫生要求的餐具，减少提供一次性筷子。昨日，记者就此事在市区餐饮行业展开调查。

　　中小型餐馆：叫苦喊冤

　　餐饮业对一次性筷子有很强的依赖，尤其对于规模不大的中小酒楼、小吃店、快餐店、饮品店都是个不小的诱惑，因为廉价的一次性筷子省去了清洗和消毒过程中的人力、财力，很是便利。另一方面，一次性餐具中暗含的利润还是很可观的，比如一些小吃店在外卖食品打包时会收取0.5元的餐盒费，与进价差价比下来，每个月也会给餐馆带来几百元的利润。如果取消一次性餐具的使用，恐怕这些餐馆要苦恼一阵子了。

　　在不少餐饮企业叫苦的同时，也有部分餐馆经营者向记者喊冤，表示自己的消毒设备也很齐全，也知道一次性餐具存在安全隐患，但很多消费者偏偏喜欢使用一次性筷子。在他们眼中，一次性餐具更为卫生和方便。逼不得已，一些餐馆只好在餐桌上摆上了一次性筷子。

　　高档饭店：坦然面对

　　对于硬件设施较完备的大型高档饭店来说，《规范》的新政策不会对他们造成很大的影响。在记者采访的漳州大酒店、芗江酒店等几家档次较高的饭店里，全部备有消毒柜或紫外线灯等设备，并能够保证消毒时间在三小时以上。采访中，一位酒店经理表示：“一次性餐具不够环保，与我们的理念不相配。我们坚持使用经过消毒的高档餐具，为顾客提供更高的消费享受。”南昌路一家东北风味饭店的经理则表示：“减少一次性餐具使用有利于环境保护，保证生命安全。一次性餐具退出市场，必然对我们这些餐饮卫生有优势的大饭店有好处。”

　　当然，还有部分饭店更为人性化，为消费者准备了两套餐具，一套为一次性餐具，一套为消毒可回收餐具。每套消毒过的可回收餐具均用透明包装纸密封，消费者可以选择使用何种餐具。